炖羊肉汤时，记住不要直接炖，诀窍告诉你，羊肉汤浓肉香，无膻味

天气越来越冷了，一到这个季节我们总喜欢喝一碗热汤来暖暖胃。进入冬季以后餐桌上最受欢迎的就是羊肉汤了，羊肉健脾健胃，肉质比较细嫩，蛋白质和维生素含量都非常高，吃了还容易消化吸收。冬季我家餐桌上吃得最多的就是羊肉了，猪肉和牛肉就很少吃了，冬季多吃羊肉还可以达到驱寒的效果，尤其是体质比较虚寒的朋友可以多吃羊肉还能保暖。

羊肉虽然好吃，但是如果做得不好了会有一股腥膻味，很多朋友都吃不习惯这种味道。其实炖羊肉汤还是比较简单省事的，只要选好了食材，掌握了正确的烹饪方法，完全可以减少羊肉的腥膻味。很多朋友炖羊肉汤时，为了去除膻味总喜欢加入一些大料，总以为用香料就可以去除羊肉的膻腥味，这种方法是错误的，其实加了香料做出的羊肉汤是不可取的，这样就完全失去了羊肉本身的鲜味了。

羊肉汤到底该怎么炖呢？前两年跟着开饭店的表姐学了一些经验和秘方，炖羊肉汤时，一定要记住不要直接炖，这样炖出的羊肉汤浓肉香，不膻不腥，今天把炖羊肉汤的方法分享一下，希望能帮到大家。

【炖羊肉汤】

首先来说一下选食材，最好选择两年以上的优质山羊，因为老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好，并且羊肉的肉质也会更加地紧实，所以炖羊肉汤一定要选择山羊。