有时候喜欢看一些做菜视频，比如王刚大师傅、老饭骨、小高姐等等，喜欢看他们三分认真、三分精准、四分漫不经心地把工具和食材游刃有余地把玩在手里，即使旁边锅里的油热了，炖地汤开了，食物变颜色了，也丝毫不会手忙脚乱，依然胸有成竹忙完手里的，再稳稳当当去顾旁边的。这种不慌不忙的节奏感，和对任务多线程发展进度的协调配合、准确判断、精准拿捏、熟练操作，糖色从大泡泡变成小泡泡再炒两下就刚刚好，牛肉划几秒钟口感鲜嫩有汁水，炸猪排要炸多久，炸丸子要炸多久，炸鸡排呢？……一切有条不紊尽在掌握的把控，纯熟的技艺变成艺术一样行云流水而极具美感的存在，可以说是看这类视频得到的最大心理满足。

从这个层面来说，看王刚师傅做菜，和看荷塘月色一样，内心极度舒适。

也许因为现实大多数时候让人不那么快乐，琐碎的工作、庸常的生活，接受自己是一个普通人的事实，容易让人垂头丧气。而脱离生活的存在，比如追星，看一部电影、一本书，眼前一片荷塘月色优美风景，让自己短暂离开眼下，进入到另一种无关现实的世界中去，仿佛身上的一切烦恼此时都不复存在，就能得到一些心灵上的片刻解脱。

人当然要拥有自己的精神世界，可是（一旦可是就大事不妙），精神不能完全与现实割裂。富裕的精神生活是为了得到平静和力量，继续投入在生活的沸腾翻滚里，而不是一味逃避。躲开现实的苦涩压力，沉溺在虚无世界中，这样的幻象带来的快感毫不费力，不用付出一点努力坚持就能收获大把快乐，当然让人不忍拒绝，就像毒品一样欲罢不能。可时间久了，这些虚空的，没有现实基础的只会让人与真实生活越来越脱节。

归根结底，人对生活的掌控要把握在自己手里，面对各种不同的食材都能一目了然如何制作，在不同条件下搭配不同的配菜，口感与味道相得益彰，采用合适的做法，小心拿捏火候尺寸，努力呈现出这些食材最美妙的味道，让吃到的人心满意足，这才是炒糖色具有的真正意义。当自己通过实际动手，经过反复不断的失败与试错，把糖色炒得越来越鲜亮、润泽、清甜而又不苦不糊，你就不用再去看王刚师傅炒糖色，可以自己做出一锅香喷喷的红烧肉了。

即使是炒糖色，也会带给你成就感，给你满足与动力，下一步，你可以进军一个新目标。随着动手的次数越来越多，手艺越来越熟练，也许你依然会为社恐烦恼，会为下一个给甲方的PPT焦虑，但此刻，你首先可以犒赏一下自己的口舌，没什么比好好吃一顿饭更重要的事了。