要说起最近当红的网络美食大厨，王刚无疑算是最红的了，高超的“硬”厨艺吸引了众多的粉丝，可惜王大厨的厨艺太高，一群厨房小白们反复播放视频，仍然跟不上节奏，看完多期视频最后也就学会了“热锅”的技能。

今天我们要学的这道菜是一道川菜，一般我们请客吃饭的时候都有它，因为它特别下饭，最后吃主食的时候，总会点上一份，这道菜就是国民下饭菜中鼎鼎有名的鱼香肉丝。现在的鱼香肉丝家庭做法一般都是要用到郫县豆瓣酱，炒制出来的颜色都是诱人食欲的红油色，但看过王刚的做法以后，发现王大厨做的是一道老式的鱼香肉丝做法，做法标准，不用豆瓣酱，肉色为自然色，我也跟着做了这道菜，发现整道菜咸鲜适口，用四川话来说，味道巴适的很！

准备食材：猪里脊肉一块，春笋两根，黑木耳适量，鸡蛋一个，小葱两根，姜一块，蒜三瓣，红泡椒适量。

鱼香料汁：需要准备盐0.5克、味精1克、白糖10克、料酒8克、生抽5克、陈醋8克、淀粉2克。