人的口味是会变的。像我以前，无辣不欢。但自从家里有了孩子，三餐饮食全都紧着孩子的口味，不能辣，不能咸，尽量多地保留食材的原味。渐渐地蒸菜、炖菜成了家里最喜欢的菜系。

相对于蒸菜，炖菜的花样会更多，滋味也更好。不过炖菜需要荤素搭配，不仅营养全面，味道也会更好。眼下猪肉和牛肉的价格差不多，但是牛肉的营养价值却比猪肉要高，所以相比之下，不如吃牛肉咯。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于生长发育和提高身体的抗病能力很有好处。牛肉炖菜，当选牛腩最顺口。我家最常吃的就是这道牛腩胡萝卜炖宽粉，温暖滋润，特别适合冷暖不定的春秋季和寒风呼呼的冬季。所以，这道菜在我家一年吃三季，三个季节，几乎每周都要做一次，大人孩子都喜欢，特别下饭，总也吃不够。

【食材】牛腩、胡萝卜、宽粉、洋葱、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒