1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再给排骨剁成小块。排骨不要弄得太大了，不然炖煮的时候不是很入味

2、接下来给排骨清洗一下，添加一些面粉，面粉水的吸污能力比较强，多清洗几遍，洗净的排骨再给捞出控水备用

3、准备一些生姜，切成姜片，再准备一些小葱，给绕成葱结 把洗净的排骨给冷水下锅，然后再放入葱姜，大火烧开焯水，烧开后把表面的浮沫给撇干净 再继续煮10分钟左右

4、排骨炖好后，然后再把排骨给捞出，之后再放进锅中给炒一炒，锅中提前放入少许油，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到表面微微焦黄的时候 再直接倒入开水，一定要倒入开水，这样煮出来的汤汁比较浓白

5、烧到浓白的汤汁再次给倒进砂锅里面 ，再次添加足量的开水，然后再给大火烧开，再转小火炖50分钟左右

6、趁炖排骨的时间，我们来准备一些山药胡萝卜，先把山药给削皮，然后再切成滚刀块，再准备一些胡萝卜，洗净之后也给剁成滚刀块，然后再给放进碗中备用

7、排骨炖好之后，然后再放入胡萝卜 山药，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉，再次给充分的搅拌均匀，继续小火炖5分钟，炖到胡萝卜软拦就可以了