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麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二,同时也富含油脂可以润肠通便,想要清淡口的,也可以试试芝麻酱拌菠菜。
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家常炒合菜
家常炒合菜是北方常见的家常菜,随手一炒5分钟出锅,锅气十足,清爽不油腻,老人小孩都爱吃。尤其是还有这个时节的菠菜、韭菜,口感十分鲜嫩,还能润肠通便、补充水分。
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收,而且吃起来口感发涩,因此吃菠菜前记得先焯水,就可以去除大部分草酸了。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素,不宜长时间加热。因此多放水,大火快速焯烫捞出即可,焯水的时候还可以放入少量盐和油,可以保持菠菜颜色嫩绿,口感清脆不老。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富,一点也不比叶子的营养少,建议洗净后一起食用。