论吃南瓜藤在我们这还是这几年时兴起来的,以前的南瓜藤主要是用来结南瓜吃,老人家也不舍得早早就把嫩南瓜藤掐下来吃掉的。
南瓜藤也就是葫芦科南瓜属下的植物——南瓜的藤,有的地方也叫它番瓜藤、南瓜苗红。
南瓜藤不仅食疗价值很高,可以当蔬菜来炒着吃,还可以入药的。从中医上这个名字来看,南瓜藤的功效有清肺、和胃,通络。
南瓜藤中含有丰富的粗纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,具有防治便秘的功效。同时南瓜藤具有和胃的作用,可以缓解胃痛的症状。其次,南瓜藤性微寒,具有清肺的作用,对于肺热咳嗽有一定的作用。
以前,南瓜藤在收完南瓜后,老人家就将其南瓜藤都拿去喂鱼之类的,而如今在城里可是抢手货哦!南瓜全身都是宝,不仅南瓜的营养价值很高,南瓜藤、南瓜蒂、南瓜籽,甚至南瓜根这些都是可以入药的哦。
南瓜很多朋友都吃过,但吃过南瓜藤的朋友并不多,这几年里,每到南瓜苗长得茂盛时期,家里就经常摘南瓜嫩藤炒来吃,可以说是百吃不腻。南瓜藤是食疗两用的植物,常吃对身体有不少好处,一起来看看。
南瓜藤的营养成分同我们常吃的蔬菜一样,南瓜藤主要的营养物质包括蛋白质、粗纤维、矿物质元素等,相比于一般蔬菜,南瓜藤还含有的丰富的胡萝卜素,有很好的明目效果。
南瓜藤作为食材,我这边一般喜欢清炒来吃,吃着有种甘甘甜甜的又爽口,特别的好吃与下饭。
首先将南瓜藤外表那层毛绒绒的表皮撕掉,不然会感觉刺刺的,影响口感。用清水洗净切成段后放入锅中煮热后沥干,再加入蒜、姜、红椒清炒即可,这也是南瓜藤比较传统的吃法。
这几年流行起来的时蔬菜,你喜欢吗?