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夏季养生

“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心……”

——《黄帝内经·四气调神大论》

夏分初夏和长夏，气候各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，因此，人们易出现心烦、失眠，甚至出现汗多、躁狂等情况，所以初夏要注意养心安神。清代《本草崇原》载：“阿胶乃滋补心肺之药也”；杨士瀛则说“阿胶育神，人参益气也”。因此，阿胶，是补心 育神佳品。

1.阿胶洋参饮

【配方】百年堂阿胶、西洋参各10克；冰糖5克。

【做法】

（1）把阿胶砸成小丁；西洋参洗净，切片；冰糖打碎。

（2）把阿胶、西洋参放入炖锅内，加人水、冰糖；炖锅置中火 上煮15分钟即成。

2.莲子阿胶粥

【配方】莲子30克，阿胶10克，糯米100克。

【做法】①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用。②将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。

3.阿胶绿豆汤

【配方】百年堂阿胶（阿胶原粉）15克，砸碎，绿豆50克

【做法】将阿胶砸碎，加适量冰糖，加入绿豆，加水适量，熬成清汤服用。

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秋季养生

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺……”

——《素问﹒四气调神大论》

秋天，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。《本草纲目》载，阿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。《本草崇原》也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此，秋季防燥，阿胶可事半功倍。

1.阿胶蒸燕窝

【配方】燕窝6克，百年堂阿胶6克，冰糖20克。

【做法】①将阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑。　

②将阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，温火35分钟即成。

2.润肺阿胶汤

【配方】百年堂阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。

【做法】将阿胶，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。

3.补肺阿胶粥

【配方】百年堂阿胶25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖适量。

【制作】①将甜杏仁用温水浸泡，去皮尖；糯米淘洗干净。②将阿胶研碎，放入铝锅内，加水适量，小火煮至溶化。③锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的阿胶，煮沸，加入白糖搅匀再煮沸，出锅即成。

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