每到周末，我们都会去婆婆家吃饭。老人年龄大了，就盼着儿女们都能绕膝眼前。这不，周五的晚上，婆婆就打电话来，让我们一家三口周六早点去，她给我们做酸汤猫耳朵吃。在我们这里，猫耳朵其实就是肉馅的水饺，南方管它叫大混沌。这种包法包出的水饺皮薄馅大，特别好吃。至于它为什么叫猫耳朵，可能是它的外形有点像猫的耳朵吧。好了，话不多说，现在我就教大家做法吧。

首先第一步就是调馅。把韭菜，葱姜切碎和肉馅放在一起 加入盐，鸡精，味精，五香粉，耗油，老抽，香油一起拌匀即可。当然，也可以放其他蔬菜，如红萝卜，芹菜，大白菜等等。看个人喜好而定。

我们开始和面。先在盆里打上一个鸡蛋，然后按一斤面半斤水的比例即可，活好后醒发十分钟。打鸡蛋和出的面不仅劲道，而且包出的饺子不易煮烂。

把面擀成薄薄的大面片，然后像这样切成梯形

现在我们就把猫耳朵全部包好， 看看边角是不是有点像猫的耳朵呢？然后烧开水煮熟。这一步就不多说了，大家都会。

现在我们开始调汁。碗内放入生抽，醋，稍微放一点点盐，再放入辣椒油，汁就调好了

现在把煮熟的饺子放进碗里，再放点煮饺子的汤。一碗美味的酸汤猫耳朵就成功了

这道酸汤猫耳朵味道鲜美，酸爽可口。炎热的夏天里，吃了开胃又解馋。小伙伴们不妨做一下试试。如果你喜欢芳姐的分享，就给我点个赞加个关注吧，谢谢啦！