乡愁
——作者：余光中
小时候
乡愁是一枚小小的邮票
我在这头
母亲在那头
长大后
乡愁是一张窄窄的船票
我在这头
新娘在那头
……
余老先生的乡愁，来自于远方的亲人，相隔海峡的祖国，而我的乡愁更多的是来自于妈妈的灶台之上，想念妈妈的大烩菜、油烙饼、另汤面等等，因为妈妈的味道就是家的味道。
我也许久（半年）未回老家——宁夏了，虽然现在通信发达，可以经常和父母视频聊天，但是始终不如面对面更能解相思之情。我自小农村长大，父母忙于农活，每天日出而耕、日落而息，我们放学回来除了写完家庭作业，还会提前烧好水，再大一点就会帮妈妈提前和好面，现在想想那时候的我们自理能力怎么那么强，为爸妈分担家务，也是希望辛苦一天的爸妈回家能多休息一会。然而做了一天农活的爸妈，回家依旧是忙碌不停，妈妈做饭，我们烧柴，爸爸喂猪喂羊喂鸡，爸爸总说自家养的吃起来方便，味道也香。直至今日，上了年纪的爸爸，还是依旧在家里养一些猪、羊、鸡，每次我们回家看望爸妈，家里都会*鸡宰羊，爸妈总是希望我们吃上最初最香的味道，可怜天下父母心。如今我也身为母亲，总想把最好的给予孩子。
我的妈妈锅灶（厨艺）很好，记得儿时，只要到了下雨天或者农闲时，妈妈都会想着法儿给我们做好吃的，那时候的食材没有现在这么丰富，都是家里、地里现有的。比如：老茭瓜鸡蛋水煎包、油饼（八月十五或者春节必能吃到的）、油烙饼、另汤面；到了冬天，还会有猪肉大烩菜、羊肉揪面片、酱大骨头等等（让我先咽下口水，呵呵）。我自小也是因为看多了妈妈做饭，所以在面食上开窍比较早一些，基本上小学4年级就能做出一锅热气腾腾的面条了，对于炒菜类，我也是成家后慢慢开始学起来的。
现在远嫁他乡，想家想爸妈了就会自己做一锅热气腾腾的【羊肉揪面片】，那是最熟悉的味道，以解想家的思念。
羊肉揪面片食材：羊肉、土豆、木耳、豆角、鲜辣椒（除羊肉外，其他可以自己喜好搭配）
调料：葱、姜、蒜、辣椒面、食醋、生抽、五香粉、盐、
烹饪方法：一、【和面】
准备面粉约400克，凉水约220克，凉水分次少量倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，无过多面粉就可以揉成面团，第一次揉不光，可以醒面5分钟左右再揉，面团就特别光滑了，之后再醒15-20分钟。
