海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

虾爬子

蒸时间比贝类久 判断生熟看颜色

虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

螃蟹

蒸螃蟹，肚子一定要朝上

而同样是蒸制，螃蟹不光在蒸的时间上和虾爬子不同，还有一个特殊的要求：为防止螃蟹蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

八鮹

头和爪子分开煮 头要煮十多分钟

威海人喜欢把八蛸煮熟拌着吃。八蛸的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把八蛸放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。马蛸的处理方法跟八蛸基本一致，不过马鮹腿长，吃起来口感老、不好嚼。

海鱼

蒸鱼最好用旺火 大鱼蒸够十分钟