哈喽大家好，这里是简食记！如果要问一个吃货，海鲜怎样做才最好吃？我想80%的人会说，直接用水煮就行，吃的就是这原汁原味！

海螺，大家不陌生吧，全世界大约有七万多个品种，但是在中国，我觉得青岛这边的是最好的，肉质比较嫩，口味比较鲜！

好食材才能做出好味道，那么怎样才能选购到新鲜的海螺呢？小简教您1招，购买时，用一根牙签或者比较坚硬的细小的东西，扎一下海螺的触角，如果它能迅速缩进去，那这个海螺是活的，比较新鲜，如果扎一下它没反应，那肯定是死的，这种就不要购买了！

在我们这里老渔民的吃法是，将海螺打捞上岸后，直接上锅蒸，大火蒸8分钟，挑出肉蘸蒜泥，或者蘸自制的酱汁，满满一口，吃起来非常过瘾。