椰肉是喝完椰汁后剥开内果皮的胚乳，椰肉晶莹洁白，看起来很是美味。很多人都疑问，椰子里面的白肉是可以吃的吗?
医生说，可以放心，椰子里面的白肉是可以吃的，而且或许有的人曾经就已经吃过了。常见的市面上，主要是售卖各种椰子味的饮料，其中大部分就含有椰肉，椰肉就是那种很有嚼头的白色透明小方块，只是后期经过了一些加工，不再那么新鲜而已。那么平时人们买回来的椰子里面的椰肉要该怎么吃呢?
1、破壳直接吃
新鲜的椰肉是可以直接食用的，不过由于椰壳很坚硬所以想打开它也比较麻烦不过椰壳很坚硬，想打开非常麻烦。教一个小方法，首先得用柴刀去掉表面的椰棕，然后就可以看到椰壳上面的三个小黑点，这其实就是椰子的弱点，这时只要用筷子戳黑点即可捅破椰子壳，最后便可以喝干里面的椰汁了。
还有一个方法，就是用锤子或者刀背沿着椰壳的纹理去用劲的敲击，一直到它裂开为止。这时便可以用手扳开椰壳，使里面的白瓤和椰壳分离，最后就可以直接吃椰肉了。
2、椰肉煮粥吃
将椰肉用刀切成合适的大小块儿，再准备适量大米，同时将大米淘洗干净，最后把洗好的大米和切好的椰肉混合均匀，一同倒入砂锅里，兑上适量的清水，并用小火慢慢炖。当粥变得粘稠后便可以吃了。这是将会品尝到与过往不一样的美味佳肴，椰香扑鼻，口感棒棒的。
3、椰子八宝饭
准备一些糯米，但前提必须是已经洗干净，而且必须浸泡了一晚，还需要一些花生、红豆、枸杞、鸡肉等搭配的原材料，种类可以自己随意，没有固定形式。这时，取一个椰子，剥掉椰棕后就可以看到三个小黑点，沿小黑点用菜刀砍掉一块椰壳，然后倒掉一半椰汁，并将剩下另一半椰汁放在里面。最后，将糯米、花生、红豆等已准备好的原材料塞入椰子中，不可超出三分之二。这时便可以盖上之前用刀切下的椰子壳，然后放入高压锅中蒸70分钟，再闷上30分钟，敲碎椰子壳后就可享用美食了。
在平时，椰肉不仅好吃，而且它的功效和作用是特别多的，是药食两用的上乘之品。那么，椰肉的功效与作用有哪些呢?
1，健胃*虫
在药典《本草求原》里，曾记载椰肉能"消疮积白虫"，所以中医认为，椰肉有消疮驱虫的作用，可以治疗小儿生疮、绦虫等，而且，现代研究证明，椰肉的内胚乳含有*绦虫作用的物质，多喝椰汁、多吃椰肉是有明显的驱虫作用的。
2，提高免疫力
椰肉中含有多种营养成分，比如维生素b，维生素c，脂肪，糖分，蛋白质等，同时也含有机体所需的多种微量元素，不仅可以有效地补充身体中的营养成分，同时也能提升机体的免疫能力。
3，利尿消脂
椰肉中含有大量的钾、镁等矿物质，它们能够改善身体的脱水及电解质紊乱状况，对身体起到消脂利尿的作用。
4，美容养颜
椰肉中所包含的多种脂肪，蛋白质及多种维生素，不光有补充肌肤营养的功效，还能补充人体血液中的铁质，从而扩充血容量、红润肌肤，女性经常食用的话，可以起到润肤、美容养颜的作用。
