1996年， 26岁的中国水产科学研究所开发处副处长王斌弃官下海，创办寻龙科技养鲟鱼，放着最年轻的处级干部不当跑去养鱼，很多人都说他疯了。他去匈牙利请专家一点点学习鉴别雌雄鲟鱼，去伊朗花重金请加工师制作鱼子酱，花了十几年时间，王斌才把这些技术困难一一攻克。

要知道2012年到2017年五年间，我国鱼子酱的出口量足足增长了五倍，年出口量超过了130吨。由于中国市场挤入国际市场，导致全球鱼子酱价格下降了近六成，美国开始酸了，称中国正在把鱼子酱变成零食，影响了他高贵食物的地位。

2018年，美国进口的鱼子酱中有近一半是中国生产。不得不说，美国嘴上说我们拉低了鱼子酱的档次，动作倒是挺诚实的。

我国之所以能把鱼子酱的价格打下来，主要原因是我国养殖鲟鱼的方式。养殖场通过超声波确定鲟鱼排卵的时间，随后注射助产激素，过几天工人们给鲟鱼按摩肚子，鱼籽就会自己流出来，根本不用残害鲟鱼，这些鲟鱼来年还可以继续产卵，这种方式大大节约了成本，所以让鱼子酱的价格一降再降。让普通人也可以吃得起鱼子酱。你还知道哪些贵族美食被中国打到白菜价的呢？