5、锅控干后倒入洗干净的猪油,再放入食用油,平时都是放水熬油,但是要把里面水分烧干,而且容易粘锅,放入食用油可以快速出油,又节省煤气,过三五分钟猪油就熬出来了
6、再把切好的所有辅料放进去,翻拌均匀,开大火不停地熬。熬十分钟以后转中小火继续熬。把油渣熬到褐色就可以了,关火让油稍微冷却下。猪油如果一直开大火熬颜色容易变黄
7、再放个漏网在上面,用勺子把油盛出一个垫有油纸的不锈钢盆中,等完全冷却以后,摆在冰箱冷藏六个小时以上。再把油炸盛出来,挑去里面辅料,油渣不要丢掉,可以拿用来做菜
8、时间到时,猪油已经凝固了,再给它划成小块,撕去翻面的油纸,再放入冰箱冷冻保存,吃一年都不会坏