熬猪油，只加水是“外行”！教你40年老方法，香浓不腥，放1年不会坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『熬猪油，只加水是“外行”！教你40年老方法，香浓不腥，放1年不会坏！』

小时候，家里的厨房里有个瓷罐子，那可是妈妈的“宝贝”，平时不让我们碰。

每当炒青菜时，妈妈就从里面舀出一勺白花花的膏状物，放入锅中加热后立刻就飘出了浓浓的香味，无论什么菜用它一炒，就变得香喷喷的，非常好吃。

这个瓷罐子装的就是猪油。每年妈妈都要熬上3~4次的猪油，一次能吃好几个月。

熬猪油是我最期待的一件事，那时候平时吃不到肉，熬猪油时就有很多的猪油渣，刚从热油里捞出来也不嫌烫，直接塞进嘴里，吃起来香脆可口，太香了。猪油，就成了妈妈给家里改善伙食的“秘诀”，不管炒菜还是下面，加上一勺猪油，立刻香得流口水。

那时候，我很爱吃妈妈做的酱油面，一勺盐、一勺酱油、一勺猪油，浇上面汤拌一拌，然后放入面条，撒上葱花，那味道比牛肉面还要香。

猪油之所以香，因为它是动物油脂，自带丰润的香味，这一点是植物油无法相比的。

进入现代后，人们认为猪油太油腻，不利于健康，现在大多数人都不吃猪油了，只吃大豆油、菜籽油等植物油。其实，不同的油营养也不同，猪油有补虚、润燥、解毒的作用，植物油比不了，所以我家一直都备着一罐猪油，1周吃2~3次，不仅好吃还利于身体健康。

很多人也自己熬过猪油，颜色发黄，一点都不白，还有一股腥味。在超市里也有现成的猪油卖，颜色雪白，香喷喷的。为什么差别那么大呢？因为多数人用错了方法。