熬猪油不能直接下锅，想要猪油雪白浓香，久放不坏，牢记3个技巧

食用油在中国有着悠久的历史，先秦时期，古人吃的都是动物油，最常见的就是猪油。而植物油是汉代以后才出现的，比如芝麻油、大豆油等。虽然有了素油，但人们还是喜欢吃猪油，因为它有一种特殊的香味，尤其是烹饪蔬菜时用猪油，味道会特别香。

然而，农村吃了几千年的猪油，现在却没什么人吃了，认为猪油不健康，会引起肥胖，其实这是一种误解。

普遍认为，猪油含有大量的饱和脂肪酸，而且胆固醇过高，会影响健康。其实，这2样物质都是人体必需的营养物质，有重要的生理作用，一旦缺少的话也会对健康不利。

从饮食健康的角度来看，不管是动物油还是植物油都要吃，而且要换着吃，才能保证营养的均衡。想吃猪油的话，不用去外面买，自己买一些猪板油就能熬一锅，雪白浓香，放一年都不会坏。

熬猪油的方法简单，但也会遇到一些问题，比如熬出来的猪油颜色发黄，腥味比较大，都是没掌握正确的方法造成的。

不少人都是把猪板油切成块，直接倒进锅里熬，这是大错特错，难怪猪油不香。今天我就和大家分享一下熬猪油的正确方法，喜欢吃猪油的朋友快学学吧。

农村老母亲熬了一辈子猪油，经验丰富，她告诉我，熬猪油要牢记3个技巧，熬出来的猪油颜色雪白，气味香浓，久放不酸败。

熬猪油的3个技巧

1、猪板油要焯水

猪板油虽然是油脂，但也很有少量的血水，如果直接下锅熬，就会让猪油变得很腥气，颜色也会因血水变得不白。正确做法是先把猪板油切成小块，放进锅里加葱、姜、料酒焯水5分钟，就能去除血水。