夏天，遇见苤蓝别手软，多买也无妨，和香菇炒一炒，爽脆可口美味。三伏天，是夏天中气温比较炎热的时段，这段时间由于气温很高，会让我们出汗比其他季节都要多，其中钾流失也多了。因此，我们应该要及时补充水分和补充钾元素。

为什么要补钾？缺钾的时候，精神和体力会有所下降，最常见的表现是特别容易感觉累，那么夏天可以吃什么补钾，例如荣耀今天要介绍的这种球茎类蔬菜——苤蓝。

苤蓝，又称茄莲、土苤，在广东这边我们叫它为椰菜果或大头菜呢。它是一种球茎类蔬菜，口感非常爽脆，吃起来就像沙葛一样，营养也很丰富，含有的维生素C特别高，还含有大量的钾。

在我印象里，第一次吃这种球茎类蔬菜是在几年前，那时候也不知道是什么东西，也不知道怎么吃，听一个阿姨说非常好吃，也就尝了一下，真是被它的口感给惊喜到了，非常爽脆甘甜呢。

后来听说是一种外国传进来的一种蔬菜，出现没多长时间，难怪以前没见过，它的成熟期是在初夏，耐储存，从农田到市面上能摆放一段时间，因此过了秋天也能看到它。但是这苤蓝就像是知道自己的使命，含钾特别多，而且又在夏天成熟，因此非常地适合夏天食用。

所以在夏天，见到这种球茎类蔬菜，多买一些也无妨，反正能放一段时间。它口感爽脆，非常适合做成小炒，无论是搭配着肉类炒还是素炒，抑或用来炖汤，都很不错哟。

今天分享一下这个苤蓝的做法，我是想，夏天宁愿少吃点肉，也要多吃点蔬菜，那么这个苤蓝可以跟菇类搭配在一起，一定很好吃，而且菇类自带一种鲜味，那么做这道菜的时候，我们就可以不用放太多的调味料了，连鸡精或鸡粉都省了，吃起来非常健康的呢。

所需食材：椰菜果1个、香菇5个

所需配料：蒜子适量、辣椒干适量、豆瓣酱适量、食盐适量、白糖适量。