第七步把猪软骨从压力锅中捞出，除了汤汁以外的配料都扔掉，放在大火锅中收汁，汤汁快收*时候，可以尝一下汤的味道，适量添加食盐，搅拌均匀，最后加入一勺水淀粉勾薄芡，装入南瓜器皿中摆盘就可以了。

市井说：只要脑洞大开，中式菜肴也能做万圣节的应景菜，猪软骨口感独特，营养丰富，个人感觉真心比排骨好吃，看似比较贵，实际经济实惠，一斤猪软骨我能吃饱，一斤排骨可不够我吃，骨头都能吐三两。炒糖色不要怕糖放的多，糖加热后会形成焦糖，糖度会大大降低，糖色的作用不仅仅是上色，还有增加红烧风味、提鲜的作用。用过的南瓜碗可以用水冲洗一下，加入南瓜果肉蒸一下吃，一点也不浪费。

图文原创，搬运必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。吃好玩好，明天见。