第十一步：把准备好的金针菇掰散下入锅中，再下入炸好的土豆片和莲藕片，大火煮开；然后用漏勺把所有的配菜全部都捞起来，放入托盘里面垫底。

第十二步：把炸好的草鱼下入锅中来煮一分钟左右，让鱼充分入味；煮好后用漏勺把鱼捞出来放入托盘中，并浇入汤汁。

第十三步：把锅烧热加入适量食用油，油热之后下入干辣椒和干花椒炸出香味；接着把炸好的花椒和辣椒浇到鱼身上；最后撒上少许孜然粉、白芝麻、葱花和香菜点缀，美味即成！

制作关键点：

1. 做这道菜，一定要选择活鱼现*，这样口感更鲜嫩；清洗时，鱼的牙齿和肚中的黑膜一定要清洗干净哦！

2. 鱼的脊骨一定要用刀剁开，不然炸的时候鱼身容易翘起，影响外观。

3. 鱼放入油锅之后，一定不要立马翻动，容易把鱼翻散。

准备一个小炉子点火，把装有烤鱼的托盘放上来，就着小酒或饮料，越吃越过瘾！快来试试吧，这样出来的烤鱼色香味俱全，风味十足！