装绿豆仁的容器下方别忘了要以金属架垫高。

（3）将蒸好的绿豆仁放入调理机中，与二砂糖一起打成泥状。

绿豆仁蒸好后可先试吃确认还是足够软烂。

（4）将打好的绿豆泥放入锅中，开小火，加入盐与无盐奶油一起搅拌炒至浓稠状为止（约拌炒五到十分钟，可依个人需求调整浓密程度，若要做绿豆椪或金月娘酥需炒干一些以免爆馅）。

刚用调理机打好的绿豆泥。

通常至少需要拌炒到像这样的浓稠程度。

（5）盛起放凉即可。