3、准备料汁

腌豆角的料汁准备是非常简单的，准备适量清水，再加一勺盐，大火给它煮开后放凉，就可以了，并不需要太多的用料。

除了要准备盐水以外，我们最后一定要记得准备适量高度白酒，因为白酒中含有酒精成分，有很好*菌抑菌作用，还能促进豆角发酵，其在腌制的过程中，就不会生花。

把以上步骤准备好以后，接着我们就可以对豆角进行腌制了，下面我来给大家细说一下，具体的制作步骤。

【原料】：食盐、豆角、高度白酒

【制作】

1、准备一把新鲜豆角，用食盐水冲洗干净，再晾干其表面的水分，一定要确保其无水无油，同时再准备一个干净的坛子，也把它清洗干净，晾干水分。

2、豆角表面的水分，被完全晾干以后，我们要给它转入坛子中，并用力地按压紧实，同时再准备适量食盐水，煮开晾凉备用。

3、把准备好的食盐水给他加入到豆角中，这里要注意的是，食盐水在准备的时候，一定要多准备一些，确保豆角被完全淹没。

4、如果你喜欢吃辣味或者是麻味的话，可以往里面加入一些小米辣，或者是花椒一同去进行腌制，口感会更丰富。

5、最后我们要往豆角中，加入一盖子的高度白酒，度数一定要高于56度，度数越高*菌作用越强，豆角在腌制的过程中，越容易保存。

6、把准备好的豆角盖上盖子，给它密封腌制一周左右，就可以取出来进行食用，又酸又脆酸。

以上就是今天的知识分享，学会这3个技巧，以及制作步骤以后，就能让你在家也能做出，好吃的腌豆角，你学会了吗？

做好以后的腌豆角，可以用来炒菜吃，也可以用来下面、馒头吃等，尤其是爱吃螺蛳粉的朋友，一定要记得收藏并学习。