如果条件允许可以静置一夜后再进行食用，风味更足，口感更劲道，用安全放心的原料，回归自然的味道。春秋生津，夏冬进补。

【瑞秋说】

Q：想更快地享受到美味，炖煮过程全程大火可不可以？

A：文火慢炖，才可以风味十足哦。烧至老汤沸腾后若持续大火加热，肉质口感会变老，而肉筋则会变硬，所谓心急吃不了热豆腐哦~

Q：不转大勺直接在不锈钢桶中制作可不可以？

A：可以的，因为原料较多，大少放不下，所以炒下糖色和煮制无法同时进行，大家可以自行尝试下不同的制作流程，会有更多的惊喜哦~

这是2020年的瑞秋第15周。

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