本文导读:今天买了2斤“筋头巴脑”，用高压锅炖了半个小时，再放到电火锅里，加点土豆炖一炖，味道太美了。

这几天一直在下雪，气温也降到零下20几度，虽然屋子里面有暖气，但感觉还是比较冷，在这个寒冷的季节吃青菜，真的是不太适合了，只有多吃一些发热量高的肉类食物，才能让我们有力气去抵御寒冷。对于生活在草原上的我们来说，平时还是吃牛羊肉的时候多一些，而在冬季已经不再适合吃手把肉了，我们平时大多会以吃牛肉为主，牛肉的烹饪方法与羊肉还是有很大区别的，在加工牛肉的时候，我们大多会采取炖的方式来进行烹饪，毕竟牛肉的纤维比较粗，加工来也比较耗费时间，所以我们平时会用高压锅来制作牛肉。这样既节约了燃气又缩短了加工时间，今天买了2斤“筋头巴脑”，准备用来炖着吃。筋头巴脑如果炖烂了以后，吃起来的口感还是非常的好，它的胶原蛋白含量也很高的，是一种非常好的牛肉食材。

“筋头巴脑”，就是牛身上一些带有肉筋，板筋和筋皮的部位，我们在市场上采购的筋头巴脑，都是肉店在制作牛肉干或者是精选肉的时候剃下来的，它的价格比牛肉略微便宜一些，虽然它看起来没有什么食欲，但做熟以后的筋头巴脑却非常的好吃，因为这些筋头巴脑里面包含了，肉筋，牛板筋，还有筋皮，而这几种食材吃起来都非常的有嚼劲，如果炖的软烂一些，那味道与口感就更好了。因为家里人都喜欢吃筋头巴脑，所以我今天就准备用筋头巴脑炖点土豆吃，顺便用瑧米智能火锅做个二次加热，这样吃起来菜就不会凉了。

所用食材:筋头巴脑1000克，土豆3个，西红柿2个，精盐10克，味精1克，酱油10克，葱姜少许，八角，干辣椒适量。

做法:

①将筋头巴脑用冷水浸泡十分钟，随后用锋利一点的刀将它们切成五厘米宽的块状，葱姜切段即可。（因为筋头巴脑都是板筋与筋皮，所以很不容易切断，必须要用很锋利的刀才可以）。