这两日东北突然降温，四月天却开始飘雪。天气转凉，这大冷天要是不吃点热乎的，就感觉全身上下总透着一股寒气，暖不过来。美食总是可以在裹腹的同时带来巨大的满足感和幸福感，那在这堂食还未完全恢复的特殊时期，你会选择什么美食来抵抗严寒呢？是热气腾腾的火锅，或者麻辣鲜香的烧烤，而瑞秋今天推荐的则是独特弹糯口感的筋头巴脑锅，不仅可以填充我们的胃，还可以温暖我们的心。

筋头巴脑的特色口感在于，它不像牛肉肉汁四溅，而是弹弹糯糯的口感，每一口都充满惊喜。又伴随着数十种香料打造出的专属味道，让味蕾感受到前所未有的愉悦。虽然会有小伙伴觉得像筋腱之类的食材口感都比较有嚼劲，但是越嚼越香，越嚼越有滋味。而且脂肪含量低，特别适合既想一饱口福又担心肥胖的小伙伴们。在家中自己动手做，不仅吃得安全健康，还经济实惠，学会了再也不想出去吃了，那就一起来看看自制筋头巴脑锅制作方法吧~

【食材】牛蹄筋、盐、糖、大豆油、老抽、黄豆瓣酱、鸡精、老姜、蒜、葱段、豆瓣酱

【辅料包】八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、红辣椒

【制作流程】

1.原料处理

选取新鲜的牛蹄筋或者牛肉筋，就是动物食材中肌肉与骨骼连接的组织。像腿部的筋腱，肋骨部位的肌腱组织都比较丰富。将其清洗干净，去除表面杂质。