三、烤蓝
紧接着这个步骤大火,这个步骤的目的是为了让锅体出现烤蓝色,不管您是生铁锅还是熟铁锅,只要火的温度可以让锅体达到那个点,那么锅底都会出现这种非常漂亮的烤蓝色。如果您家里的锅是铸铁锅,那就不要尝试了,因为它实在太厚了。
一定要让锅底的每个面都受热均匀,锅体烤完的时间,根据每个人家里的火力有所不同。我家里的燃气灶火力比较小,用了将近十分钟才把锅底烤完,烤蓝的过程记得带口罩,高温产生的烟油比较伤身体。
四、封油
烤制时间差不多了,我们将火关掉,这时锅底非常非常的热,我们让它冷却几分钟左右好,冷却好以后我们不用开火,倒入少许食用油,因为这个时候锅底还是非常的热,紧接着我们准备两张吸油纸将锅底涂抹均匀,如果您处理的话,一定要戴手套或者夹着筷子给它涂抹均匀。
这一层油膜真的是非常关键的保护膜,很多人开锅没有做二次护膜,那铁锅自然就没那么好用。