虽然魔芋还有降低血糖、补钙、改善便秘等功效，但它并不是营养全面的食物，全靠魔芋减肥会导致营养不良、代谢下降，得不偿失。作为辅助减肥，每次吃魔芋也别吃太多，100g左右就好。

魔芋美味

作为基础食材，魔芋的造型变化还是挺多的，比如代餐中常见的魔芋粉，泡水之后粘稠膨胀。魔芋丝、魔芋面的口感就比较顺滑有弹性，而块状的魔芋豆腐吃起来就有点肉的感觉了。

颜色上，粗加工的魔芋块的颜色一般是碱黄色上面还布满黑色的小点点，味道也有淡淡的碱水味道；而魔芋粉、魔芋丝等经过精加工，颜色雪白或者透明，基本没什么味道。

四川峨眉山还盛产一种雪魔芋，是魔芋豆腐经过冷冻而成。相传是很久以前峨眉山上的寺院和尚把没吃完的魔芋放在室外忘记收回来，经过大雪冷冻，魔芋质地发生变化，变成了类似冻豆腐的多孔状，更能吸收汤汁入味，好吃多了。

说到魔芋的吃法那就很多了，基本上粉条（丝）、豆腐的做法都可以用来烹饪魔芋。

和许多低热量食材一样，魔芋烹饪过程中大部分的热量都是来自于油脂、调料。

如果你要减肥的话，做魔芋时就尽量少用油、重口味的调味品。推荐搭配蔬菜、鱼虾高蛋白的水煮制法，比如用昆布、蘑菇熬汤制作的关东煮就很适合。