都匀毛尖:一芽一叶为主，有一些嫩叶，碎料不少，用料一般化。

汉中仙毫：单芽以及一芽一叶初展为主，匀整度较好，特级

汉中仙毫

都匀毛尖

解析：曲线可见香气浓度上汉中仙毫是要弱于都匀毛尖，香气类型上，都匀毛尖呈现出香气比汉中仙毫愉悦度更好，尤其是其间的类百香果的兰香。汉中仙毫中后段呈现出*青干燥温度不足导致的青味返出。

汤感上两者差别不大，苦涩控制上都匀毛尖的苦涩度更高，生津回甘上两者相差无几，但都匀毛尖在留存时间上比较大的优势。