文/烹饪/摄影：李海胜

图文均为原创

南国的秋天，秋意无穷尽，冬寒未有期。这个还没有感觉到任何冷季节，正是水产丰满与鲜美之时，不说蟹黄与蟹膏，单是一条野生的大白鲢，也足够惊艳大餐桌了。

未吃过饲料的三年大白鲢

大白鲢，廉价且朴素的食材。但普通的食材也有惊艳的瞬间，也有撩拨人类味蕾的正能量。

一只大白鲢，六种吃法，每种吃法简约但绝对不简单，因为每一道再朴素的美食也都是用心去创造的，它除了给人类充饥和提供能量之外，它还给予人类品味美的空间和追求美的启迪，这往往是幸福的一种方式。

大白鲢美食

一只大白鲢，六道绿色美食，其味正随风弥漫而来，它将涤荡你的舌面，沁入你的心鼻——

一吃：粉蒸鲢鱼腩

一吃：粉蒸鲢鱼腩

1/鱼腩切成方块；姜末、蒜末煸炒香，熄火，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、香醋、芝麻油、盐、鸡精各适量，翻炒均匀；冷后下入鱼腩块腌制。

2/往鱼块里加入炒香的糯米粗粒粉，翻动，使鱼腩均匀裹上米粉。

3/碟底均匀涂抹一层油，将鱼腩块整齐摆放。

4/给碟子覆盖上保鲜膜，下锅蒸时用牙签在保鲜膜上插几个洞，确保热气的渗透。

5/大火蒸十五分钟左右，揭开保鲜膜，撒葱花点缀。