等水烧开后，下人豆腐块，开中火煮一分钟左右，即可倒出控水。

另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，加入剁椒10克，连续翻炒几下，添入一勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油10克，下入豆腐块。

加入老抽几滴调色，改小火炖煮3分钟，使豆腐慢慢入味，用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅。

2分钟过后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，连续推动豆腐，倒入红椒和葱花，再淋入少许辣椒油。