冷热皆食

这旱萝卜素丸子绝对是天津的美味圣物，不仅刚炸出来的时候香脆可口，凉了之后沏丸子汤也是一样美味。但是这素丸子不好炸，因为炸之前需要将大量的旱萝卜擦成丝。挤水然后再掺进适量的粉丝和香菜，这丸子加面是个技术活，量不合适丸子下锅就散。所以你费半天劲不见得能吃上素丸子，也可能是一锅萝卜渣子。

糗豆馅 DouXian

百搭馅料

天津人爱吃豆馅，这糗豆馅是个体力活，得先把豆馅蒸熟，必须得蒸透了，再压碎成馅，以前用擀面杖或是大勺，现在应该有搅拌器等先进工具，但清理起来比较费事儿。最后再把红糖均匀的和进豆馅里，好了，你也看到了，就这些，你觉得现在年轻人有多少耐性，想吃的时候不如一包耳朵眼全搞定。

贴勃勃熬小鱼 TieBoBo

名人同款

都知道贴饽饽熬小鱼是天津名菜，但是现在家里有几个做的？先别说你家那锅的大小能不能又熬鱼又贴饼子，单论守着锅边儿往里贴饼子多少人能做到，再有就是这小鱼现在不好踅摸了，不是什么鱼都叫熬小鱼，乱七八糟的只能算杂鱼，这小鱼得一块子夹一百才算是上品，哎呦呦，惹不起惹不起。

肉龙 RouLong

怀旧经典

幼儿园打榜美食肉龙登场，为嘛孩子们在幼儿园见着肉龙就蓝眼睛，一是家里做的少，二是做不出幼儿园那个味道，肉龙的前期准备工作跟包肉丸包子没什么区别，但从擀那张大面皮开始，就不一样了，擀得了就得开始铺馅了，得铺匀了还不能露馅，最后再卷，这期间，要是包包子，包子都得上屉了，最后这肉龙还不敢蒸太大个，要不在家里的蒸锅里伸不开腰。哎呦，这也不行那也不行，我不吃了还不行！哼！