蟹酿橙作为南宋宫廷美食，现在网上有很多做法，有些南方的饭店也会提供这种菜品。不过很多人吃了蟹酿橙，并不觉得很好吃。

作为南宋的宫廷美食，蟹酿橙真的那么不堪吗？这个不用想也知道，肯定不是蟹酿橙这种菜不好吃，而是现在的做法上，或者食材选择上出来问题。

我到网上搜了一下蟹酿橙的做法，看了几个发现都是差不多的。感情这就是所谓的网络常态，一人出名千万人模仿，都不带动一下脑子的。

基本上都是，搞来几只大螃蟹，然后开始料理。螃蟹是美味的，好吃的。但是螃蟹又是不容易处理的，又是掏蟹黄，又是挖蟹肉。处理完累趴了。

然后搞个橙子，把橙子汁这样那样地弄出来。然后起锅倒油开炒，然后再装回橙子皮里面，起锅倒水开始蒸，蒸好了拿出来，好吃极了，美味极了。

我就想问一句真的好吃吗？真的美味吗？你们用的橙子是什么橙子？你们开直播教别人做菜，能不能有点专业精神？

一个人瞎搞，其他人跟着争相模仿。很快网络上就开始疯狂传播。不管会怎么声明，你都会发现你看到的视频都是换汤不换药，原创只是因为拍视频的人和角度不一样。

下面是南宋福建人林洪在《山家清供》食谱中载，原文如下：蟹酿橙