【黑牛肝菌炒肉】

用料：黑牛肝菌适量，猪肉一小块，生姜一块，大蒜几粒，料酒一勺，生抽一勺，剁辣椒一勺，盐少许，小葱适量。

步骤：

1，准备新鲜的黑牛肝菌，切掉根部的泥沙多的地方，充分清洗干净。

2，一小块猪肉切成片状，加生姜，料酒，生抽抓匀，腌制片刻。

3，黑牛肝菌切片，菌子外表是发黑的颜色，切开里面是黄色的，小部分截面接触空气后会泛青色，这是正常的。

4，油锅烧热，下入姜丝，蒜末炒香，然后倒入腌制好的肉片，大火翻炒出香味。