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4将碗放在电饭锅的蒸格中，我喜欢用电饭煲蒸食材，特适合我这个脑子健忘的人。因为我经常打开燃气灶，锅里煮着东西就给忘得一干二净了。用电饭煲蒸东西，可以设定时间或者选择程序，时间到自动停止加热，非常的方便。您也可以用普通蒸锅。

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5启动电饭煲，我用的是巧釜电饭锅，它不仅可以做时下流行的健康低 糖饭，还有蒸煮功能，用起来十分方便。我用的是它的营养蒸功能，这个时间是锅中水沸腾后可以蒸三十分钟。蒸蛋我们当然用不了那么久，水沸后倒计时开始，蒸八九分钟就差不多了。

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6蒸蛋的等待过程中，我们再炒一下肉末，先将肉末用料酒和胡椒粉略腌制，然后在放了少许油的锅中略炒，待肉色变白后，加入鲜味酱油和蚝油调味炒成肉末即可。您如果喜欢辣口的，还可以在炒制肉末时加入郫县豆瓣酱等等。

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7待豆腐蒸蛋出锅后，将肉末放在蒸蛋上，就可以享用了！

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