第四步:把锅充分烧热加入食用油,油温烧至四成热,下入胡萝卜丁和土豆丁过油,用勺子稍加搅动,最后倒出来控干油备用。
第五步:锅内留少许底油,下入五花肉丁煸炒,炒散后下入姜蒜粒,继续煸炒出香味。然后往锅中加入一勺清水,再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、白糖调味。
第六步:下入黄瓜丁,翻炒均匀后再下入胡萝卜丁和土豆丁,用大火翻炒均匀。然后加入少许水淀粉勾芡收汁,再次翻炒均匀后淋入少许香油体色增香即可出锅装盘。
制作关键点:
不喜欢过油的朋友,也可以把土豆丁和胡萝卜丁下入锅中直接煸炒,可以根据个人喜好稍作调整。
这道菜既满足了土豆控们喜欢吃土豆的需求,又满足了颜控们对外观的需求,而且是荤素搭配,营养丰富,特别适合想自己做饭,又想偷点小懒的朋友们。要不,你也来试试?
本期炒三丁的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月26日的视频制作,我们下期见。