家家户户的厨房里都是堆满了瓶瓶罐罐的调味品，就比如说像是普通的油盐酱醋，不同的调料发挥出来的功效也是各不相同的，这样才可以为我们做出来的美食增添香味。除了这些常见的调料之外，我们还会用到各种各样的酱料，就比如说像是黄豆酱，甜面酱，香辣酱，这些酱料在我们制作美食的时候也都能起到特别大的作用，就比如说像是香辣酱，就是我们不管是炒菜或者煮鱼，也可以直接用来蘸着馒头吃，虽然吃起来有一些辣，但是越吃越过瘾。

其实我们想要吃香辣酱，都是在外面超市买一瓶现成的来吃，但是一瓶香辣酱的价格也是比较贵的，而且这些东西在制作的过程当中，为了延长保存期限，也都会用到一些防腐剂和添加剂，这些东西吃多了对我们的健康也是没有任何好处的。现在也正是辣椒大量上市的季节，我们也可以自己在家里动手制作一些香辣酱，而且做法也是比较简单的，没有任何添加剂的存在，可比我们花钱买来的划算多了，下面我们就起来了解一下具体的制作方法吧。家常自制香辣酱，做法简单容易学，健康卫生无添加，放一年也不坏

自制香辣酱

食材：豆豉五百克，熟花生米500克，白芝麻100克，大蒜100克，生姜三块，料酒50毫升，酱油200毫升，白糖50克，五香粉20克，食用盐100克，味精适量。

做法：1、首先把我们准备好的干红辣椒放在开水当中泡胀，大概泡半个小时左右就可以了，泡好之后捞出来沥干水分，一定要把表面的水分完全沥干，否则也会影响存放的时间，接着我们再把干辣椒剪的碎一些，如果家里面有粉碎机的话，也可以直接把辣椒放进去打碎。

2、熟花生用擀面杖擀碎，生姜，大蒜分别切末放在一旁备用。

3、起锅烧油油的用量稍微多一些，等到油温升高之后，我们把豆豉蒜末姜末放进去爆炒出香味，接着再加入花生碎，辣椒碎，食用盐，芝麻，五香粉，白糖翻炒均匀，接着我们再转成小火，继续炒5分钟。

4、时间到了之后加入酱油料酒和少许的开水，继续煮4分钟，等到锅里的水分收干汁后就可以关火了，放在一旁彻底晾凉，之后装在提前消过毒的密封容器里放在冰箱里保存起来就可以了。想吃的时候随时都可以拿出来，吃不完是用来拌面还是炒菜的时候加上一勺都是非常不错的选择，如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。