对于爱吃辣的朋友来说，家中最常备的就是辣椒以及辣椒酱。小小家是一个妥妥的“嗜辣”家族，因为家中的长辈都非常爱吃辣，所以从小就对辣椒十分依赖，几乎顿顿离不开辣椒油和辣椒酱，隔三差五就会做上一盆慢慢吃，说来可怪，无论是在寡淡的食物，是要拌上辣椒酱吃，都变得特别解馋下饭，让人食欲大增。

比起辣椒油，小小更喜欢嚼着吃也香的辣椒酱，它不仅有辣椒的香辣味，还有独特的酱香味，混合到一起的香味就特别浓郁，不论是夹馍还是拌面都超级香。以前总觉得辣椒酱很简单，就是辣椒加上大酱炒一炒就可以，但自己做出来的味道总是差了很多，所以特意请教了70岁的婆婆，做辣椒酱有40多个年头了，是那种特别朴实的老式辣椒酱口味，香辣解馋又好吃。

小小在婆婆交给我的方法上做了一些调整，让整个制作过程更加方便，也让成品更容易被大多数朋友接受，下面小小就跟大家分享这一道一吃就停不下来的【猪肉香菇辣酱】，味道香醇，香辣入味，保证你吃一次就爱上。

【食材】：猪里脊，香菇，辣椒粉，花生，洋葱，香菜，香芹，大蒜，生姜，大葱。

【调料】：生抽，老抽，蚝油，黄豆酱。

【香料】：香叶，八角，花椒。

【制作流程】：

1、准备制作料油所需的材料：葱姜蒜切片，洋葱切丝，香菜香芹切段，香料准备花椒，八角和香叶即可。