（3）肉质区分：大头宝肉质比小黄花鱼肉质更加细腻，更加鲜美，所以大头宝价格要比小黄花贵很多。

三、两种鱼的营养价值

小黄花含有优质蛋白质，所以可以补充蛋白质，还含有多种矿物质，维生素所以可延缓衰老，促进食欲的功效：大头宝孩子多食可健脑。

四、下面介绍几种大头宝和小黄花的做法

1、酱焖大头宝

（1）先将大头宝去除内脏和鱼鳃，冲洗干净放盘中备用。

（2）在锅中放油，下葱姜蒜炒香，再下黄豆酱炒几下，加入水或啤酒再放点糖，小红辣椒和花椒 等，然后把鱼放入锅中，大火水开15分钟左右，收收汁就可出锅了，淋上香菜末就可食用 了，配上一碗大米饭别提多好歹了。

2、小黄花也可向上面的做法酱焖，今天给大家介绍的是干炸小黄花

（1）先将小黄花去除内脏和鱼鳃，冲洗干净放盘中备用。

（2）把收拾好的鱼放盆里，加葱段、姜、盐、料酒抓匀腌30分钟

（3）在一个盘子中放入面粉和淀粉，把每一条逐个包裹上面粉，待用。

（4）锅里放上油，热了放鱼，小火慢炸，等鱼定形了捞出，稍放一会微凉

（5）鱼放一会儿，再放锅复炸一遍，待到鱼呈金黄色捞出，可撒一些盐椒粉，既可食用了，这部很关 键哦，可鱼酥脆可口。

通过上面的介绍，小伙伴们学会了吗？

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