1️⃣无霉味，到手直接闻是清香的蛋清味，如果太干没有任何味道，喷水过一小会，马上出来很香的蛋清香味。

2️⃣无粘碎，底部蓬松自然无额外粘碎捏底。

3️⃣无刷胶，表面纹路自然，挑毛痕迹缝隙明显。

4️⃣颜色米白，太黄太白都不好，太黄一是燕窝时间太久氧化发黄或者比较差的旱季原料。太白是漂白的概率比较高，颜色死白不正常。

5️⃣干净度高，好燕条对应好原料，也对应很认真的挑毛工艺，对干净度要求也高。如果干净度不好，说明本身原料就很差，工人对待的态度可能也比较随意，不想增加人工成本，往往用来打价格战。

6️⃣干度好，不要被商家喷水吃克数，很恐怖的，有很多商家说是喷水为了防破损，这个能理解，但是你实际把水风干之后，会发现差的不止一点点。

7️⃣泡发率高，好的燕条跟燕盏泡发没区别，是一些形状不好的毛燕做的燕条。泡发后蛋清味很香。

8️⃣炖煮有弹性，口感软糯顺滑，蛋清味非常的清香！

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