• 市面上非常多的假燕窝

是刷蛋清和刷食用胶，甚至，有些假燕窝添加琼斯、猪皮、粉丝制作而成等等，那么再继续用老一套看颜色和闻味道真的不靠谱了，并且很难鉴别。

一、看：

刷胶的假燕窝，你会发现胶状非常的明显，并且没有缝隙，但是对于看颜色基本上是没有作用，因为燕窝可以漂白，也可以漂黄，真燕窝的纹理非常的清晰，并且呢还会有空隙。燕子在筑燕窝的过程中不可能保证他的条理都清晰分明，并且燕窝在摘取下来的时候会经过人工挑毛，所以它的窝多多少少有一点缝隙。

二、闻：

鉴别真假燕窝闻蛋清味的办法很不科学，真的燕窝在足*情况下，是基本上很难闻到蛋清味，因为只有在泡发以后，它的唾液酸，才会有明显的蛋清味。

那么像假燕窝闻出来的味道会非常的刺鼻，一种是淡淡的药水味，一种是塑料味。那么如果你买到的是这种味道的燕窝，基本就是刷胶或者合成的燕窝。