我们常常说，活动最多的部位最好吃，牛身上活动最多的就应该是尾巴了吧？平时我们常吃什么牛腩啊牛排一类的，自己在家却很少做牛尾，其实牛尾的营养价值也是很高的哦。牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。具有有补气、养血、强筋骨的功效。孩子吃了对长高个很有好处，女人吃了也可以补充胶原蛋白，让你的皮肤恢复光彩。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，虽然牛尾也算是肉类，现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。所以即使在减肥中的女性朋友们也完全可以放心食用，这道菜里还加入了很多蔬菜，不仅能减少肉脂的油腻，还能补充蔬菜的营养哦。蔬菜炖牛尾

配料：牛尾 500克、番茄 3个、西芹 150克、卷心菜 小半个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、精盐 适量烹饪步骤：1.准备食材

2.胡萝卜、洋葱、芹菜和卷心菜切块

3.番茄去皮切丁