小徐喊你来做客：外头天都黑了，屋头弄几个菜，宵了夜再走嘛。

说起妈妈的拿手菜，我一口气可以说出好几十个，马上就要上演一场“报菜名”。

有凉拌茄子、凉拌豇豆、凉拌苦瓜、凉拌番茄，回锅肉、盐煎肉、蒜泥白肉，炸鸡、口水鸡、辣子鸡、芋儿鸡，水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼……

除了这些，还有一道红烧肉，是每个孩子心目中妈妈的拿手菜。

虽然是红烧肉，我却更喜欢吃配菜，红烧肉里的洋芋儿简直不摆了，特别是吃第二顿，重新回锅加热之后，更是一绝！

读高中的时候，第一次吃到用豆筋棍烧的红烧肉，从此打开了新世界的大门。

妈妈每次做红烧肉，我就要跑到厨房门口观望，等待洋芋儿和豆筋棍的登场，看多了就悄悄咪咪学会了。

嘞回屋头弄的就是红烧肉

食材准备：1斤五花肉，6根豆筋棍

配料准备：白糖、豆瓣酱、五香八角等居家必备调料

制作时间：1小时左右

支付清单：五花肉（25元）、豆筋棍（3.8元）

其他配料都是家里现成的，所有材料共计约30元。

豆筋棍小科普

它是来自重庆梁平的一种特色豆制品，和其他地方的腐竹类似，但质地更硬，密度较大，菜市场一般15元一斤。

步骤一：处理五花肉

小火把五花肉的皮烤得稍微发黑，主要是为了去除肉皮上旳毛，洗净后切成适当的小块。