人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

2022年的头伏到了，虽然日头烈，却也是农家人最繁忙的时候，因为这个时候，在我们农村有晒伏酱的说法，而且俗语云：“富家一本账，穷家一缸酱。”居家过日子，离不开柴米油盐酱醋茶，没有了酱，日子就会变得索然无味。平时我们炒菜，吃面，大抵都离不开酱，吃酱，这一老传统时间还是蛮久的。

据考证，酱的制作在周礼之前就有，《周礼》还有“百酱”的说法，在《齐民要术》当中，则是详细地记载了酱的方法。如今的酱五花八门，各种各样的都有，不过原料基本上都是那几样，面、麦还有大豆和粮食，经过发酵制作而成。

古人对于酱的评价是相当高的：“酱者，百味之将帅，酱领百味而行”，可见当时人们对酱的喜爱程度，远超我们的想象，不然也不会出现“富家一本账，穷家一缸酱”的说法了。当下我们常见的酱，有豆瓣酱、黄豆酱还有甜面酱等，这都是生活中常用的酱。

老话讲：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，既然是吃面食的话，那么显然黄豆酱相对比较合适，而且就我个人而言，三伏天最爱的美食之一就是炸酱面，所以接下来不妨一起来了解一下黄豆酱是这么晒的吧？

所需食材：黄豆、水、盐

具体做法：

1、把黄豆挑选好，冲洗干净以后，放入盆中加入适量的清水浸泡，浸泡好多洗几遍，放入到蒸笼中去蒸大概1个小时左右。