妈妈秘制黄豆酱,鲜香好吃料又足,香辣过瘾,拌面拌饭都很香
黄豆是一种廉价又有极高营养价值的食材。我们在日常的时候一定要多吃黄豆,黄豆的吃法也很多,除了做豆浆豆腐以外还能做成下饭的酱菜,下面给大家分享的就是自制香辣黄豆酱的做法,非常简单,香辣过瘾,拌面,拌饭都可以哦。
记得小的时候最喜欢吃的就是奶奶做的黄豆酱了,在北方基本上家家都喜欢自己做黄豆酱,做好了的黄豆酱可以用来蘸菜吃,还可以用来做饭,炒菜等等。吃了豆浆,豆腐之外,我们可以试一试这个黄豆酱。
这个做黄豆酱的办法,可是妈妈从姥姥那里学过来的,而我又从妈妈这里学来的,可谓是一代传一代了,这个菜谱一般人我可不告诉他,我学会了的小伙伴一定要点赞收藏一下,鼓励鼓励作者。
【菜名】:自制香辣黄豆酱
【食材清单】:生姜,黄豆,甜面酱,食盐,白酒,食用油,豆瓣酱,大葱,香菜,鸡精,香叶,桂皮,八角,白糖,生抽,小茴香,白芝麻,小米辣。
【烹饪步骤】:
1、我们先来把黄豆给准备好,一定要挑选新鲜的黄豆,把黄豆里面的黄豆先挑选出去,再用清水清洗干净以后,浸泡12个小时以上。
2、 最好是晚上浸泡,这样第2天就可以直接用了,浸泡好了的黄豆可以用肉眼就看出来,比原来的体积大了两倍,这样就代表黄豆已经吸收到了水分。