大家好,我是老马爱唠叨,好吃但是不懒做,每天更新避免“失误”的美食做法,让那些“一看就会,一做就废”的日子赶紧消失!
这段时间我的几个朋友又开始定时消失了,他们对于钓着鱼的热爱超过了其他一切。可以想见的是,这群吃货一定会把各种好鱼送到我的手里来,毕竟吃喝玩乐四个字,美食就占了其中的一半。这些人钓回来的鱼杂七杂八什么样都有,从刚刚长开的麦穗到四五斤重的*大鲤鱼,从一巴掌长的鲫鱼到比较少见的无鳞鱼都不放过。别的鱼都好说,就是这个无鳞鱼让大家产生了争议,有人说味道特别鲜美,有人说最不好吃的就是它,最后我下了结论,没有不好吃的鱼,只有做不好的人。所以我今天和大家分享一道红烧无鳞鱼的做法,鲜香浓滑嫩色泽明亮,家常的做法多一种调味料才有特色。
红烧无鳞鱼食材准备无鳞鱼一条,五花肉(猪油)一块,花椒,大料,干辣椒,香叶,小茴香,葱姜蒜。- 无鳞鱼洗净改刀,五花肉切片,葱姜蒜切大块备用。很多朋友做红烧鱼的时候都怕把鱼弄散碎了,下刀的时候都留了一手,咱们从鱼背上下手,每一刀都贴着骨头才能够更好地入味。
- 行军锅烧热,放入花椒,大料,干辣椒小茴香,香叶翻炒出香味,盛出放入调料包备用。这一步的操作很有必要,当一块儿好吃的鱼肉入口之后,中间夹着一粒花椒,想想这后果真是让人欲哭无泪。很多朋友炖鱼的时候不会放小茴香,这是咱家的小技巧,炒鸡肉鸭肉的时候也可以来一点,味道很有特点。