6、把玻璃罐子放在阴凉通风的地方,腌制20天就可以食用了,半个月以内有亚硝酸盐,不建议食用,一定要超过半个月,时间越久,口感越好,酸甜嫩爽,佐酒下饭。
技巧总结1、新鲜的大蒜,需要剥掉外面2层外皮,再进行腌制,千万不要一股脑地扔玻璃罐子中,用清水浸泡三天,去掉蒜头的涩味及辣味,捞出再晾晒一下午,彻底风干里面的水分。
2、需要注意冰糖和白醋的比例,也可以按照个人的口味,自行配置,雪碧酸酸甜甜,爽脆入味,多加一味料,糖蒜更好吃。
3、最后封口的时候,别忘了舀入2勺高度白酒,白酒可以增香,防止腐坏,延长一定的保质期。
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