1、把鱼处理干净后，在鱼的身上抹上白酒、红酒或者米酒腌制几分钟，鱼腥味即除。

2、把处理好的鱼用牛奶浸泡几分钟，可以有效的去除鱼香味，也能让鱼肉更加鲜美。

3、用温茶水浸泡处理好的鱼，大概泡10分钟左右就可以有效去除鱼香味。

4、用冷水加醋来浸泡处理好的鱼，可以去除鱼腥味。

5、在烧鱼的时候，加入生姜、料酒、黄酒、白酒和橘子皮都可以有效去除鱼腥味。

6、在处理鱼的时候，一定要把鱼的鱼线、鱼牙、鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的黑膜和鱼身上的黏液处理干净，这些都是鱼腥味的主要来源。

在接近鱼头大概一指的地方用刀横切一刀，在离鱼尾二指的地方也横切一刀，然后在鱼头这边的断切面有一个小白点，那就是鱼腥线，用一只手捏住鱼腥线的头慢慢往外拉，用另一只手拍打鱼身，可以很轻易地就把鱼腥线拉出来，然后用同样的方法把另一面的鱼腥线也拉出来。

1、我们在收拾完鱼以后，两手都是腥味，可以抹上一点米醋搓手，然后冲洗干净即可，或者用一块生姜片来擦手也一样能能去除手上的鱼腥味。

2、切菜板接触了鱼也会留下鱼腥味，我们可以用泡过的茶叶或者生姜片来擦洗，然后再用开水冲洗干净即可。