“买的什么馄饨皮，"妈妈埋怨起来，“你看，包的馄饨都裂开了口子，破了。″

馄饨皮每次都是我买的，质量不好，我应该负全责。买皮子，一般会去一白发老太太那儿，这次也是顺路从张桥小街上带点回去，岂料会出现这种情况，意料未及。

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再看这馄饨皮，颜色稍黄，摸上去，柔柔软软，和平时并无两样，奇怪了，好好的馄饨皮包起馄饨来，怎么会裂开呢？包了一个，皮子就裂破，包了一个，又裂破，这是为什么呢？妈妈百思不解，我坚定地说，我能说出原因来。

因为我小时候曾轨过这馄饨皮，别村的轨面机器租了村上一人家，我们十来岁的几个伙伴，共喜欢挤在一个小房子里，帮邻村大嫂干活。等邻村大嫂将面粉倒入大缸内，加入冷水，用手使劲搅拌许久，便开始放λ机器，机器尚是仍旧的，希望用手摇，我们并争先恐后地操作，一大片碎面随着机器轰鸣声，如滑滑梯那样，从上而下，机器就是这么神奇，只一挤压，就全连在一起，像白色的纸一捆一捆而下，一次，二次，三次……明明已经连在一起了，为何还要重复几次呢，大嫂边拍上了粉，一边和我们解释，必须多轧几次，这样的皮子，面条才细腻光滑，有韧性，不容易破，吃起来多嚼劲。

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貌似毫无差别，但偷工减料速成的东西总会少一点实诚的味道，以为别人看不出来，但馄饨皮泄露了“天机。″

吃一堑长一智，娘俩便开始货比三店，这张三的馄饨皮子容易破，那李四家的馄饨皮子厚薄不均，最后一致认定白发苍苍的老太太的，只可惜她那经常限量版，每天多少斤买完就打烊，决不“恋战″，一般过九点半就去晚了，看来，要买到称心的馄饨皮，还得起得早。

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