今天要给大家分享的这道美食叫做柠檬蒸鲈鱼，平时我们在生活中，可能就是简简单单的去蒸一条鱼，但其实我们在蒸鱼的过程中，可以加入柠檬，柠檬的味道特别的酸，而且香味特别的浓郁，柠檬搭配着鱼肉一起去蒸，可以很好地去除鱼的腥味，并且还能够让香味更加的浓郁，吃起来的时候会更加的开胃，接下来小编就把这道，柠檬蒸鲈鱼的制作方法分享给大家，营养特别的丰富，吃起来也是特别的鲜嫩。

准备食材：鲈鱼，生姜，小葱，柠檬，花椒，香菜，红辣椒，食用盐，食用油，料酒，蒸鱼豉油。

第一步：首先，我们把鲈鱼去掉鱼鳞，然后再用刀将鱼肚划开，将鲈鱼里面的内脏和一层黑膜处理干净之后，再用清水仔细的清洗干净，将鱼清洗干净之后，然后在鲈鱼的身上，分别划上花刀，这样是为了鲈鱼腌制的时候更加的入味。

第二步：把处理好的鲈鱼放在一个干净的容器中，然后我们再撒上适量的食用盐，用手去不断地按摩，一直将盐分渗透在鲈鱼里面后，我们再把鲈鱼表面残留的食用盐，用清水冲洗干净，然后再放在干净的容器中，接着再倒入适量的料酒，将鲈鱼放在一旁腌制10分钟左右。

第三步：接着，我们把柠檬清洗干净之后，再切成薄片放在一旁备用，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，红辣椒去掉根部，再切成辣椒圈放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成葱丝放在碗中备用。

第四步：准备一个干净的盘子，然后把生姜，葱段放在盘中，接着再把腌制好的鲈鱼，放在生姜和葱段的上面，接着再把切好的柠檬片摆放在盘中，接着我们再倒入适量的蒸鱼豉油。

第五步：然后我们准备蒸锅，在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们再把装有鲈鱼的盘子放入锅中，用大火蒸10分钟左右，等鲈鱼蒸好之后，我们再把盘子端出来，并在鲈鱼的表面撒上切好的葱丝和辣椒圈。

第六步：接着，我们准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，将锅中的油烧至五成热之后，再把准备好的花椒倒入锅中，用小火慢慢的翻炒出香味，闻到香味之后，我们再把火关掉，接着将锅中的热油，淋在装有鲈鱼的盘中，并撒上香菜就可以了。

以上就是小编给大家分享的这道柠檬蒸鲈鱼的制作方法，这样做出来的鲈鱼，鲜香味美，鱼肉吃起来特别的香，而且没有一点的鱼腥味，如果你也喜欢这道柠檬蒸鲈鱼，可以在家跟着小编一起来做一做。