洛阳人偏爱吃“浆面条”，是水土的的关系、身体的需要，当不思饮食时，喝一大碗浆面条，顿感气血通畅。食欲大增。喜爱浆面条的洛阳人，一般都关注浆面条的做法和口味，但对主要原料---绿豆浆的做法和工艺知之甚少。为了解疑惑，我们特意来到老城老城敦志街的一个颇有名气的张记浆坊，感受了一把绿豆酸浆的制作过程。

主家儿老张年过半百，20多年前从建筑公司下岗，年轻气盛的他没有因丢了工作而颓废，也没有依赖他人，带领老婆在家开起了这个并不起眼，但颇受洛阳人偏爱的--浆坊。

初遇老张，看他略显腼腆，但她夫人乐言，详细的向我们讲起了绿豆酸浆的制作过程。